均化器在冰淇淋的工業生產中起著主要的作用，但當涉及到非工業的小批量任務時，它們往往太貴、太大，而且不太容易使用。

流速為400l /h，工作壓力為120bar，非常適合小批量應用。它可以用在兩種方式:一個單一的巴氏滅菌器(循環任務)或兩個巴氏滅菌器(在兩個巴氏滅菌器之間的直線安裝)。

均勻化的目的是為了改善冰淇淋的口感和風味，使冰淇淋口感更細膩，冷感更少。冰淇淋，由于均質化過程，將受益于較長時間的超限，更高的儲存穩定性，更好的溶解和增加消化率。

MICROLAB 400的工作原理

泵的活塞推動產品在120巴的壓力下通過均化閥,均質化閥,由于快速增長的速度(9.300厘米/秒),一個強大的空化和細胞之間的摩擦,產品微粉化的過程,降低了固體脂肪顆粒的平均直徑幾微米直徑(< 0.0035毫米),微粉化過程除去了脂肪細胞的外膜，增加了與乳化劑接觸的面積，有利于水-油相的形成，使冰淇淋質地更加柔軟，口感干燥，使冰淇淋成為優質產品。

產品參數:

Microlab?400